Hur ser en korallsvamp ut och vad beskriver den? (+25 foton)

Våra lands skogar är rika på en mängd olika svampar, var och en med sitt eget distinkta utseende, näringsegenskaper och odlingsförhållanden. Korallsvampen är en av de mest ovanliga medlemmarna i svampriket. För några år sedan var sådana exemplar ganska sällsynta, men idag odlas de i stor utsträckning och används inom matlagning, kosmetika och medicin. De är också av vetenskapligt intresse på grund av sin ovanliga struktur.

Karaktäristiska egenskaper hos sorten

Trots sitt namn har detta exemplar ingenting med havet att göra. Snarare återspeglar namnet dess yttre egenskaper. Förutom sitt vetenskapliga namn, Tremella fuciformis, har detta exemplar många andra namn:

• gelatinös;
• is;
• nautisk
• snö;
• kunglig;
• silveröra.

Utseende och foto

Bland alla arter utmärker den sig för sitt exotiska utseende – den har genomskinliga, spetsliknande grenar och en korallliknande form. Kultivaren kännetecknas av sin oregelbundet formade kropp, många slingrande grenar och skott, samt många veck.

Storleken kan variera beroende på art, från 2 till 15 cm. Ytan är oftast vit eller ljusgul, även om ljusgula exemplar också är vanliga. Ett foto av en korallsvamp ger en tydligare uppfattning om dess utseende och kompletterar den givna beskrivningen.

Morfologi av korallsvampar

Svampens stjälk är massiv och tät, djupt inbäddad i jorden och vit eller gulaktig i färgen. Den är cylindrisk i formen och 7-10 cm i diameter. Fruktköttet är krispigt, ljust i färgen och något torrt, med en neutral eller örtarom och kan ha en något bitter eftersmak.

Grenarna är spetsiga, smalnar av mot toppen och kan ha kamformade spetsar. Fruktkroppen är mycket förgrenad och buskig. Beroende på art kan grenarna vara gaffelformade eller solfjäderformade. Vissa arter kan ha en sfärisk fruktkropp bestående av många vågiga plattor. Sporer finns på ena sidan av plattorna. Reproduktion sker via sporpulver.

Konsumtion

Inte alla sorter är lämpliga för matlagning. Följande är inte ätbara på grund av sitt gummiaktiga fruktkött:

1. Kalocera klibbig.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Hornformat horn.

Andra arter används i matlagning, men bara när de är unga. Gamla svampar är mycket sega och olämpliga för matlagning.

Regler och mötesplatser

De finns i blandskogar och barrskogar. De växer i områden med hög fuktighet, oftast inte på jorden, utan på ruttna stubbar och ved, och finns även på grenar av lövträd (lind, björk, asp). De kan växa i grupper eller enskilt.

För att skörda svamparna på ett säkert sätt utan att utarma populationen, använd en kniv för att bara skära av de ovanjordiska delarna och undvik rötterna eller dra upp dem med rötterna. Det är bäst att gå ut i skogen tidigt på dagen innan de hettas upp i solen. Efter skörd bör de bearbetas och förberedas så snabbt som möjligt.

Undvik att plocka gamla eller missfärgade exemplar. Dessutom, om sommaren är regnig, rekommenderas det inte att plocka och torka dem: de kommer att förlora sin smak och frigöra gifter.

Typer, deras beskrivningar och foton

Det finns flera arter av korallsvampar, alla med distinkt utseende och smak. Korallsvampar är oftast vita:

1. Alpin björnbär. Denna ätbara organism har följande sorter: gyllene, gul, ligulate och racemose. Den finns oftast i barrskogar, på gran-, tall- och granstubbar.

   

2. Björntass. Den kännetecknas av sin yta täckt med gula sporer, vitt, marmorerat fruktkött, dikotoma struktur och en lätt örtarom. Den når 20 cm i höjd, med två cylindriska grenar som utgår från den centrala stammen.

   

3. Lingualt horn. Den förekommer oftast i barrskogar. Den blir högst 10 cm hög och har vanligtvis en blekgul färg. Skottens form liknar vagt formen på en mänsklig tunga.

   

4. Skrynklig klavulin. Bihangen liknar djurhorn, deras spetsar blir trubbiga allt eftersom de växer. Organismerna når en diameter på 0,4 mm och en höjd på 15 cm.

   

Skillnad från falska, oätliga svampar

Det finns flera arter som liknar korallsvampar men är inte ätbara. Dessa inkluderar:

1. Calocera glutinosa. Caloceras fruktkropp är yvig men glest grenad, mörkgul eller orange i färgen. Den växer både ensam och i grupper och finns i skogar från juli till oktober. Arten är oätlig på grund av sitt trögflytande och gummiartade fruktkött.

   

2. Xylaria hypoxylon. Representanter för arten, som oftast växer i klasar, kännetecknas av spetsiga, kluvna grenar, vitt fruktkött och svagt grenade fruktkroppar. Xylarias fruktkött är för hårt för att användas i matlagning.

   

3. Hornsvans corniculatus. Fruktkroppen är ömtålig, täckt av sporer och kan variera i färg från grågul till ljusorange, med en vit bas. Den är vanligast i skogar med hög luftfuktighet. Fruktköttet är sprött och har en mjölig lukt.

   

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Issvampar är rika på vitaminer, vilket gör dem ofta använda inom medicin och kosmetologi. Inom medicin fungerar de som naturliga antibiotika och antidepressiva medel, och används för att tillverka läkemedel som stimulerar kroppens produktion av antikroppar som förstör virus och bakterier.

Dessutom rekommenderas de för användning vid Alzheimers sjukdom. Kinesisk medicin inkluderar deras användning som behandling av tumörer och som en källa till vitaminer under återhämtningsperioden efter kemoterapi. Dessa svampar rekommenderas också för nervsjukdomar och immunbrist.

Andra användbara egenskaper inkluderar förmågan att:

• sänka kolesterolnivåerna;
• lindring av inflammation;
• minska exponeringen för strålning;
• eliminering av gifter;
• leverskydd.

Trots de många positiva effekterna av dessa svampar finns det ett antal begränsningar för deras konsumtion:

1. Tendens till allergiska reaktioner.
2. Användning i en monodiet. På grund av det höga proteininnehållet i denna produkt kan den förändra ämnesomsättningen och störa oxidativa processer. Dess användning i kosten bör vara måttlig.

   

3. Det rekommenderas inte att äta svampar som plockats i områden med dåliga miljöförhållanden. De absorberar lätt skadliga ämnen, så det rekommenderas inte att samla dem eller använda dem i matlagning.
4. De är strikt kontraindicerade för personer med pankreatit, dysbakterios och individuell intolerans. De rekommenderas inte för barn under 14 år, eftersom deras enzymatiska system ännu inte är fullt utvecklat.

Den maximala frekvensen av svampkonsumtion i kosten för en frisk person är tre gånger i veckan i måttliga mängder.

Recept och matlagningsfunktioner

Det finns enkla recept som inte kräver mycket pengar eller avancerade kulinariska färdigheter. Till exempel:

1. Mellanmål. För att tillaga den behöver du, förutom 70 gram svamp, en paprika, en färsk gurka, sesamolja, en vitlöksklyfta och tre matskedar vinäger eller citronsaft. Gurka, paprika och vitlök ska vara mycket finhackade. Blötlägg svampen i kallt vatten i 15–20 minuter, tillsätt salt och låt sedan sjuda i kokande vatten i 5 minuter.

   

   När de är klara, använd en kniv för att skära bort den gulaktiga delen på undersidan. Blanda sedan alla ingredienser, tillsätt citronsaft och olja och låt dem stå i en timme. Denna aptitretare kan ätas med kött, bläckfisk, krabba och räkor.

2. Korallsvampar med kött. För att tillaga denna rätt behöver du 100 gram champinjoner, salladslök och lök (3 salladslök och 1 lök), 2-3 vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak, en matsked vegetabilisk olja, en tesked sesamolja och valfritt kött – fläsk, kyckling eller nötkött. Skölj champinjonerna i kallt vatten och koka dem sedan i 2-3 minuter. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag, skölj med kallt vatten och skär dem i lika stora bitar.

   

   Lägg dem sedan i en djup skål och strö över peppar och salt. Skär köttet i små bitar, krydda med salt och peppar och låt det vila i 10 minuter. Hacka under tiden lök och vitlök, värm olivoljan i en stekpanna och stek köttet tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sedan svampen och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen, strö över salladslök och ringla över sesamolja. Denna rätt kan serveras med valfritt tillbehör eller med ris.

https://www.youtube.com/watch?v=bS_uw9RBRlg

Svar på vanliga frågor

Korallsvampar väcker många frågor för oerfarna svampplockare:

Dessa svampar har ett exotiskt utseende och ett brett användningsområde. För att undvika att skada din hälsa bör de dock konsumeras med måtta.