Svampjakt utan konsekvenser: skillnader mellan verkliga och falska värden

Russula-svampen har flera olika utseenden. När den först kommer upp ur marken misstas den ofta för en russula, en björksopp eller en sopp. Men det är mycket farligare att plocka de giftiga falska russulorna eller flugsvamparna istället för denna relativt ätbara svamp. Att äta dem, även efter långvarig blötläggning och tillagning, leder till förgiftning. Äkta russulor kan kännetecknas av flera karakteristiska egenskaper.

Beskrivning av värdet

Valui är en lamellär svamp som tillhör familjen Strophariaceae. Många anser den oätlig på grund av sitt beska fruktkött. Men efter långvarig bearbetning blir den fullt ätbar. Den är också känd som knytnäve-, tjur- eller snorsvamp. Mognaden sker under andra hälften av sommaren och tidig höst. Valui växer i spridda fläckar i löv- och barrskogar i skuggan av träd. De är inte kräsna med jordens sammansättning men är vanligare i fuktiga områden.

https://youtu.be/6tegzgL3e18

Beskrivning av värdet:

1. Hatten, som når 15 cm i diameter, är böjd eller rak med ribbada kanter. Den är täckt av slem som torkar i varmt väder. Hatten är ockrafärgad med en brunaktig eller gulaktig nyans.
2. Gälarna hos unga exemplar är krämfärgade, men när de mognar ändras nyansen till gul. Sav sipprar från gälarna när de skadas.
3. Mogna svampar har mörkare fruktkött. I regnigt väder utvecklar de en obehaglig fuktig lukt och en bitter smak.
4. Unga russula har en tät, krämfärgad stjälk som liknar en tunna. När de åldras bildas hålrum inuti stjälken som fylls med mjukare vävnad. Färgen ändras till en brungul. Stjälken når 12 cm i höjd.

Du kanske är intresserad av:

Namn och beskrivningar av giftiga svampar på Krim (30 foton)
När man ger sig ut i skogen för en lugn jakt är det värt att bekanta sig inte bara med ätbara frukter, utan även med giftiga...Läs mer…

Valuyas dubbel

När man plockar svamp är det viktigt att känna till skillnaden mellan ätbara och giftiga sorter. Russula har farliga liknande sorter. Att äta dem, även efter långvarig tillagning och blötläggning, kan leda till förgiftning. Hebelom och halmfärgade flugsvampar är särskilt farliga.

Hebeloma-häftämne

Denna svamp är också känd som falsk russula. Dess prydliga hatt växer från 3 till 10 cm i diameter. Den är gulbrun, men mitten är mycket mörkare. När den är ung är hatten konvex och liknar en kudde. Senare plattas den ut med en bred knöl och vikta kanter. Inledningsvis är hattens yta täckt med slem. Med åldern torkar den ut.

Den cylindriska stjälken är 1-2 cm i diameter och blir upp till 10 cm lång. Hos unga svampar är den vit, men senare ändras färgen till gulaktig eller brun. Hos äldre svampar har stjälken en märkbar förtjockning längst ner. Den är ihålig inuti och täckt med fjäll på utsidan.

Undersidan av hatten är täckt av gälar. Deras nyans matchar stjälkens och varierar från vitaktig till gul eller brun. Gälarna har små fördjupningar. I fuktigt väder samlas droppar av brun vätska på dem. Köttet på unga hebelom är vitt, men med åldern får det en gulaktig nyans. Det bildar ett tjockt lager med en lös konsistens. När en hebelom bryts avger den en skarp, rädisliknande lukt och har en bitter smak.

Denna svamp är mycket giftig. Den orsakar matsmältningsproblem. Offren klagar över kräkningar, illamående, gaser och smärtsam tarmkolik. Allvarlig förgiftning kan orsaka svaghet, huvudvärk och stickningar i fingertopparna. Hebelomaförgiftning kräver omedelbar läkarvård.

Halmgul flugsvamp

Denna svamp har en liten, ljusgul eller brunaktig hatt med en konvex yta, som når 12 cm i diameter. Hos mogna exemplar är hatten tillplattad och täckt med ljusa vårtor eller prickar. Flugsvampen växer på en krämfärgad stjälk upp till 15 cm hög. Stjälken har en knölformad förtjockning på undersidan och en svagt utvecklad manschett bestående av tunna filmer.

De tätt sittande gälarna är krämiga, ibland gulaktiga. Det lösa fruktköttet hos denna flugsvampsart är smaklöst och avger en svag rädisliknande arom. Den växer i barrskogar på sandjord. De mognar från juni till augusti.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser honungsvampar ut och hur kan man skilja dem från falska (26 bilder)?
De flesta hemmafruar och svampplockare hävdar att honungssvampar är utsökta. De kan användas inte bara…Läs mer…

Efter att ha ätit flugsvamp uppstår förgiftningssymtom först efter två dagar. Offren klagar över yrsel och hallucinationer. De utvecklar också matsmältningsproblem. Patienterna behöver omedelbar läkarvård.

Valui-svampar liknar vissa ätliga och giftiga svampar. De växer i löv- och barrskogar i fuktiga områden i skuggan av träd. De äts endast efter lång blötläggning och konservering för att ta bort deras bitterhet.