Karljohanssvampen, eller boletus, är en av de mest utsökta och hälsosamma svamparna som finns i skogen. Den fruktbärande delen av denna art används ofta i matlagning. Trots detta finns den sällan på bordet, på grund av dess relativt dyra natur och sin begränsade säsong i skogen. Det är därför så många vill lära sig att odla karljohanssvamp hemma året runt. Detta är en mycket intressant aktivitet och kan bli en underbar hobby.
Artens egenskaper och användbara egenskaper
Karljohanssvampen är en slående representant för svampriket och tillhör familjen Boletaceae och släktet Boletus. Den har fått sitt namn från det faktum att även efter värmebehandling och tillagning förblir dess fruktkött vitt. Denna sort är ganska stor. Hatten är halvrund, brun med en beige nyans och är i genomsnitt 20-30 cm i diameter, men kan i vissa fall bli upp till 50 cm.
Hatten mörknar gradvis och dess yta är sammetslen och behaglig vid beröring. Vid hög luftfuktighet täcks den av en tunn, slemmig hinna. Stjälken är köttig och blir upp till 12 cm hög. Den är köttig och saftig i konsistensen, och tunnformad, avsmalnande upptill och nedtill. Färgen kan variera, från ljusbrun till mörka nyanser med röda fläckar.
Soppor finns på nästan alla breddgrader, med undantag för områden med mycket torrt och varmt klimat. Denna sort föredrar skogar med sandiga eller leriga jordar. Toppskörden inträffar i början av juni och varar till mitten av hösten.
Förhållanden för odling av porcini-svampar hemma
Att odla svampar är en ganska svår uppgift eftersom det är nödvändigt att ständigt upprätthålla förhållanden som är lämpliga för deras reproduktion.
Temperatur och belysning
Temperaturkontroll anses vara en av de viktigaste faktorerna. Den ideala rumstemperaturen ligger mellan 15 och 19 grader Celsius. Under den kalla årstiden installeras en kamin eller värmare för att upprätthålla denna nivå.
Lika viktigt är rummets luftfuktighet, som bör vara minst 90 %. För att bibehålla denna nivå, placera flera behållare med vatten i rummet där fruktdelarna växer, eller använd en speciell apparat som kallas en luftfuktare.
Om du odlar svamp i en källare måste du se till att det finns tillräckligt med belysning. Det bör inte vara för ljust, eftersom svampar föredrar mörka platser och inte behöver mycket ljus. Under inkubationsperioden är ljus direkt skadligt.
Dessa förhållanden är lämpliga för odling av sopp, men de är obekväma för människor. Fruktkropparna släpper också ut stora mängder sporer i luften, vilket kan orsaka en allergisk reaktion. Hos personer med överkänslighet kan detta utvecklas till astma. Det är därför personer som vistas i och arbetar i sådana områden bär masker.
Att välja en plats
Den bästa platsen för odling anses vara ett växthus, en lada eller en källare.
Det finns också mycket information om att odla svamp på fönsterbrädor eller balkonger. Detta är ett gångbart alternativ, men att skapa och bibehålla sådana förhållanden kan vara mycket svårt. Följaktligen blir skörden antingen mycket liten eller obefintlig, eftersom unga svampar är mycket känsliga för odlingsförhållandena.
Du kanske är intresserad av:Hur man förbereder en källare eller ett växthus
Först och främst bör källaren ha ett betonggolv, vara isolerad och skyddad från yttre faktorer. För att ge ljus åt de växande frukterna bör en lampa vara tänd flera timmar om dagen. Ljuset bör vara svagt, diffust och jämnt belysa alla "bäddar".
Källaren måste ha ventilation. Naturlig ventilation är tillräcklig, men om den inte räcker kan fläktar och luftfilter läggas till.
För att enkelt övervaka temperatur och luftfuktighet, installera en termometer och hygrometer i källaren. Luftfuktigheten kan ökas genom att spraya golvet med dimma. Om källaren är stor kan den delas upp i flera sektioner. En sektion kan användas för plantor, medan den andra kan rymma den mogna frukten.
Innan mycel eller sporer planteras i en källare desinficeras den noggrant, till exempel med en formalinlösning. Efter dessa procedurer ventileras källaren noggrant.
För att förbereda växthuset målas filmens insida först med krita eller täcks med mörk agrofiber för att minska mängden ljus som når frukten. Droppbevattning används oftast för att upprätthålla fuktighetsnivåerna i växthus. En hygrometer installeras för att mäta fuktighetsnivåerna.
För att hålla en konstant temperatur i växthuset kan du installera en kamin eller värmefläkt och hänga upp en termometer för att hålla koll på temperaturen hela tiden. Lådorna som innehåller mycelet placeras inte på trägaller, vilka måste byggas i förväg.
Alternativ för att få mycelium hemma
Det finns flera alternativ för att få mycelium: från mycelium som köpts i en butik eller grävts upp i skogen, eller från svampsporer som samlats in i naturen.
Från mycel
Den vanligaste metoden för förökning är med hjälp av mycel. Detta kan köpas i en specialbutik. Det färdiga mycelet måste placeras i substratet. Detta kan också köpas färdigt, eller så kan du göra det själv.
För att göra detta blandas torrt skogsgräs, tallbarr, små trädkvistar och löv (ek, björk) och mossa och täcks med 4 delar sand och 1 del lera. Detta förhållande simulerar den jord som är bäst lämpad för karljohanssvampens tillväxt. Blandningen får dra i 10–14 dagar, och sedan tillsätts mycel. Substratlagret bör vara minst 30–35 cm tjockt under mycelet och 3–5 cm ovanför det. Dränering bör placeras under.
Från tvisten
Ett annat alternativ är att odla sopp från sporer. Ett dussin fruktbitar samlas in i skogen och stjälken skärs av, eftersom den inte kommer att behövas. Hemma sorteras de insamlade svamparna omedelbart i grupper baserat på vilket träd de hittades under, så att de om möjligt kan planteras under lämpligt träd.
Blötlägg svamparna i varmt vatten i 24 timmar. Tillsätt en matsked socker per 10 liter vatten. Efter den tilldelade tiden, riv locken i små bitar i vattnet och mal dem tills de är jämna. Sila den resulterande blandningen genom ostduk. Det silade vattnet som innehåller sporerna stannar kvar i behållaren.
Jorden förbereds också i förväg. Krossade hattar strös i den, täcks med torvjord och toppas med vatten som innehåller sporerna. Hela blandningen vattnas generöst och placeras omedelbart i det förberedda rummet.
Du kanske är intresserad av:En odlingsmetod för karljohanssvamp året runt
Den största fördelen med att odla svamp hemma är skörden, som kan erhållas när som helst på året. Med hjälp av växthus, källare och andra inomhusutrymmen kan svampar av boletus förökas året runt.
På fönsterbrädan
Substratet sprids i krukor och mycelet tillsätts. Plastbehållare är lämpliga för plantering. Behållarna placeras på en fönsterbräda och vattnas flera gånger om dagen. Det är också viktigt att säkerställa tillräcklig ventilation och bibehålla önskad temperatur.
Under uppvärmningssäsongen är det svårt att sänka temperaturen till önskad nivå i en lägenhet, så det är klokt att prova detta experiment på balkongen. Det bör vara ganska varmt till att börja med – 25–28 grader Celsius. Efter att de första skotten dykt upp behövs en "kylningsperiod" där temperaturen sänks till 15–18 grader Celsius.
Svamparna behöver inte extra belysning; det som kommer in genom fönstren räcker. Om experimentet lyckas kommer den första skörden att dyka upp om cirka 30 dagar.
I källaren
En viktig egenskap vid odling av svamp i en källare är att den, förutom konstant vattning, också kräver flera timmars dagligt ljus – minst sex. Det är bäst att välja dagsljuslampor.
I växthuset
Odlingsprocessen i växthus skiljer sig inte från myceliumgroning i en källare. För att göra detta begravs mycelet i substratet och vattnas rikligt.
Inget ytterligare ljus behövs; temperaturen och luftfuktigheten bör vara densamma som i källaren. Svampar behöver en tillräcklig syretillförsel, vilket säkerställs genom regelbunden ventilation av växthuset.
För att bibehålla fuktigheten, vattna regelbundet växterna. Du kan också använda behållare fyllda med sågspån – de bevarar fukten väl.
För att skörda, vrid försiktigt ut svampen ur jorden och fyll det resulterande hålet med jord igen. Undvik alla andra metoder (att skära eller dra ut svampen), eftersom det kan skada mycelet.
För- och nackdelar med att odla svamp för företag
Att odla karljohanssvamp hemma anses vara en lönsam och lönsam verksamhet, eftersom denna sort är mycket efterfrågad och betraktas som en delikatess. Denna aktivitet utförs mestadels av hobbyister snarare än stora företag. Att förbereda allt för förökning kommer att kosta cirka 30 000-40 000 rubel.
Att hitta kunder kommer inte att vara svårt, så mogna fruktkroppar kan säljas till grossister eller på marknaden. Att sälja mycel från karljohanssvamp är en bra idé.
Den största nackdelen med svampförökning som företag är den låga avkastningen. Eftersom denna sort är ganska krävande vad gäller skötsel och odling är det möjligt att svampen inte växer, och du måste vara beredd på detta.
Du kanske är intresserad av:Svar på vanliga frågor
Soppor är en välsmakande och populär sort, så det är en bra idé att odla dem hemma. Även om det är en svår och arbetsintensiv process kan det vara roligt och till och med potentiellt lönsamt.
Vilka är fördelarna och nackdelarna med ostronsvampar för människor (+27 bilder)?
Vad ska man göra om saltade svampar blir mögliga (+11 bilder)?
Vilka svampar anses vara rörformiga och deras beskrivning (+39 foton)
När och var kan man börja plocka honungsvampar i Moskva-regionen 2021?