Namn på svampar som kan odlas året runt (+21 bilder)

Vad kan vara mer ljuvligt än doften av nylagad svampsoppa med soppor eller potatis med champinjoner? Inlagda ostronskivlingar är också en härlig kulinarisk njutning. Men tänk om skörden av mjölksvampar och kantareller fortfarande är långt borta, och champinjonerna du ser i snabbköpet inte inger förtroende? En möjlig lösning skulle kunna vara en "skog på fönsterbrädan", eftersom svampar faktiskt kan odlas hemma året runt.

Särdrag med att odla svamp hemma

Naturligtvis kan inte alla svamparter odlas under artificiella förhållanden. Att skörda svamp hemma är dock inte längre ett oöverstigligt problem. Det finns många sätt att göra detta: ta med mycel från skogen och plantera det i trädgården, köpa yngel och odla skörden från det, eller förbered dina egna svamp"plantor" och njut av svampplockning i din egen trädgård, källare, växthus eller till och med på fönsterbrädan.

Villkor

När man överväger hemmaodling är det viktigt att bestämma vilken art man ska välja. Alla svampar som potentiellt är lämpliga för hemmaodling kan delas in i två grupper: vedartade och jordlevande. Baserat på detta bestäms odlingsförhållandena och metoderna.

Halm – vete, korn eller råg – är bäst för odling. Allt material måste dock vara färskt, annars kan grödan hotas av patogena bakterier.

Det är bäst att köpa planteringsmaterial från specialiserade återförsäljare och välja livskraftiga svamporganismer. Och det är naturligtvis viktigt att upprätthålla lämpliga temperatur- och luftfuktighetsnivåer – håll dem varma under inkubationsperioden och svala under tillväxtperioden. Den optimala luftfuktigheten är minst 85–90 %, och temperaturen är cirka 25–27 °C initialt och 12–18 °C efter groning.

Du kanske är intresserad av:

Kokt kål med svamp
Låt oss förbereda en enkel och läcker rätt – kokt kål med svamp. Receptet är tillgängligt för alla, och steg-för-steg-bilderna…Läs mer…

Inventarier och utrustning

Att välja rätt verktyg är ett viktigt steg i svampodling. Det beror främst på vilken metod som används för att odla mycelet. Du kan köpa färdigt mycel, men erfarna svampodlare rekommenderar att du gör ditt eget med en av två metoder: kornsubstrat eller trä. Valet beror på vilken typ av mycel du tänker odla. I vilket fall som helst är nästa steg att bestämma platsen och hur de förberedda behållarna ska förvaras.

I det valda rummet placerar du hyllor eller ställ där behållare med det förberedda substratet placeras. Det är att föredra att välja metallställ snarare än träställ, eftersom trä snabbt slits ut i fuktiga förhållanden. Om du har valt ostronskivling kan du använda enkla plastpåsar eller säckar fyllda med substratet.

Teknologier

Odlingsteknikerna beror på både vilken typ av växter som valts och odlingsplatsen:

1. Det enklaste sättet att odla honungssvampar är i en burk. Denna metod är den enklaste, men den tillåter dig inte att odla något annat än just denna svamp. I det här fallet sjuds behållaren med substratet på låg värme, sedan täcks den, efter att den svalnat, med mycel och placeras i ett rumstempererat rum, täckt med ostduk. Efter cirka tre veckor kommer mycelet att gro, och burken som innehåller den framtida skörden flyttas till en sval, skuggig plats.

   

2. Ett annat prisvärt alternativ som inte kräver mycket kostnad är att själv transportera mycelet från skogen till din tomt. Det kan placeras nära träd, på stubbar eller trästockar som grävts ner i marken. Mycelet bör placeras under en trädart som fruktkropparna kan bilda mykorrhiza med.
3. En vanlig och enkel metod för att odla svamp är att använda plastpåsar. Denna metod används oftast för ostronskivling eller shiitakesvamp, men erfarna svampodlare använder den även för champinjoner. Substratet hälls i påsarna, som är lätt snittade, och injiceras med mycel. Genom att placera dessa påsar i ett specialutrustat rum, på hyllor eller hängande från taket är skörden mycket enkel – svamparna skärs helt enkelt av, och nya växer snart upp i deras ställe.

   

Typer av svampar för odling året runt

Naturligtvis är vissa av de beskrivna metoderna endast lämpliga för vissa tider på året. Det är svårt att odla svamp utomhus om marken är frusen eller täckt av ett tjockt snötäcke. Men i specialutrustade områden – växthus eller källare – kan man skörda året runt. De vanligaste arterna som är lämpliga för odling året runt är ostronskivling, champinjon och shiitake.

Du kanske är intresserad av:

Instruktioner för att odla Golden Harvest-svampar hemma (21 foton)
Vilda svampar utgör alltid en risk för svampplockare, så många föredrar att odla sina egna ekologiska svampar hemma. Idag är detta inte...Läs mer…

Ostronsvampar

De är den minst krävande sorten. De kräver minimal skötsel och investeringar, ger sin första skörd snabbt och bär frukt under ganska lång tid.

Substratet kan vara vete-, råg- eller kornhalm, vilket måste vara färskt, rent, torrt och fritt från mögel och främmande lukter.

Ostronskivling kräver ingen speciell belysning; de kan överleva i stort sett utan ljus. De förvaras bäst i källare, fyllda med mycelhaltigt substrat i plastpåsar placerade på ställningar eller upphängda från taket.

Påsarna skärs först på längden, och svamparna kommer fram vid snittpunkterna. En förutsättning för framgångsrik odling är en gradvis sänkning av temperaturen – detta simulerar höstkylan, den tid då ostronsvampar aktivt mognar i det vilda.

Champinjon

Till skillnad från ostronskivling är champignoner kräsna och kräver specifika förhållanden. Men deras smak är så utmärkt att de är värda ansträngningen.

Champinjoner trivs i fukt, skugga, högkvalitativ kompost och hästgödsel. De förvaras bäst i speciella rum med temperaturkontroll, eftersom de kräver olika temperaturer i olika tillväxtstadier.

Den optimala jorden anses vara gödsel, helst hästgödsel, och om det inte finns tillgängligt kan komödsel, utspädd med halm och löv, vara lämplig.

Svampar växer inte omedelbart. Deras skott liknar mögel, som gradvis utvecklas till en liten, knutliknande svamp. Först efter 45 till 55 dagar kan man skryta med sin första skörd. Svampmycel kan bära frukt i upp till tre månader.

Shiitake

Shiitakesvampen är en populär produkt från Fjärran Östern och ett relativt nytt tillskott till våra landsmäns bord. Den anses vara betydligt överlägsen i smak jämfört med ostronskivling och champignon, och dess odlingsmetod gör den till en värdig konkurrent. Dessa exotiska svampar är fullt kapabla att odlas hemma och på landsbygden, inte bara i specialiserade anläggningar.

Shiitake odlas antingen i ett substrat eller på stockar och stubbar. Sågspån – upp till 90 % sågspån – och olika tillsatser anses vara det optimala substratet. Sågspån bör helst komma från lövträd, såsom ek, bok, lönn, al, björk och asp.

Stubbar och stockar är också nödvändiga, och mycelet förs in i de hål som görs. Oavsett hur shiitake odlas kräver de fuktighet och svagt ljus. I det vilda trivs shiitake under regnperioden. Därför kräver de aktiv "badning" och fukt när de odlas inomhus.

Svampar tar lång tid att gro, upp till 2–2,5 månader, i varma förhållanden, och mognar i svala och fuktiga förhållanden, vilket ger en skörd inom 4–6 månader.

Du kanske är intresserad av:

Odla ostronsvampar hemma
Inte många vet att man kan odla olika svampar hemma, men den här processen...Läs mer…

Svar på vanliga frågor

Svampar är en värdig basvara. Deras näringsegenskaper, rika sammansättning och utsökta smak har gett dem många beundrare. Det är därför mänskligheten har hittat sätt att njuta av detta hälsosamma och läckra protein praktiskt taget året runt, oavsett temperaturen utomhus.