Beskrivning av snäppsvampar och hur de ser ut (+26 bilder)?

Snäppor är en typ av kal svamp som är vanlig i våra skogar och tillhör släktet Ryadovka (Tricholomovye) och familjen Tricholomovye (Tricholomovye). De är också kända som snäppor, radsnäppor och poppelsvampar. Dessa namn härstammar från deras preferens för sandjord, deras förmåga att växa i rader och deras preferens för poppel framför andra träd.

Karaktäristiska egenskaper hos snäppor

Detta släkte av svampar har upp till femtio arter, som alla har sina egna egenskaper, men det är möjligt att ge en allmän beskrivning av sandstenen.

Utseende och foto

Sandsten kan identifieras genom vissa egenskaper. Dessa inkluderar:

1. Spridda i stora grupper.
2. Växer i rader.
3. Närvaron av en tuberkel på mössorna av gamla svampar.
4. En vana att gömma sig i sanden eller under löv.

Det mest slående kännetecknet för den ätbara rönnen är dess mjölliknande arom. Du kan se hur sandstenen ser ut på bilden.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man mjölkhattar från saffransmjölkhattar och vad är deras likheter (20 foton)?
Några av de mest populära svamparna i vårt land är volnushki (vit mjölkhatt) och saffransmjölkhatt. Dessa arter är mycket lika, och för den oerfarna ...Läs mer…

Morfologi

Snäppans hatt är konvex, köttig och halvsfärisk. När den mognar rätar den ut sig och böjer sig och får en oregelbunden form. Hattens kanter är tunna, böjda och spruckna. Hos unga exemplar är ytan något fuktig och hal. Hattens diameter varierar från 6 till 12 cm.

Beroende på art kan den ha följande färger:

• grön;
• grå;
• brun;
• röd;
• nyanser av brunt.

Stjälken är köttig. Den mäter 1,5 till 4 cm i diameter och 3 till 8 cm lång. Stjälkens färg ändras med åldern, från nyanser av vitt till rödbrunt. När man trycker på den mörknar stjälkens yta.

Unga svampars gälar är vita. Med åldern får de en rödbrun nyans. Rönnsvampens fruktkött är tjockt, köttigt och vitt. Under hattens skal är det lätt rödaktigt och under stjälkens skal är det gråaktigt. Nästan alla arter har en distinkt arom som påminner om nymalet mjöl.

Distributionsplats

Sandsten växer i stora familjer. Deras rader kan hittas på följande platser:

• barrskogar;
• lövskogar;
• parker;
• landningar;
• vägkanter.

De populäraste svamparna finns i regionerna Omsk, Volgograd och Saratov i Ryssland, Kazakstan och Altai kraj. Dessa områden anses vara fattiga på svamp, så snäppor konsumeras i stor utsträckning som föda där.

Du kanske är intresserad av:

Beskrivning och foton av ätbara svampar
Svampplockare föds inte, de skapas. Du kan bemästra den komplexa vetenskapen om ätliga och giftiga svampar i alla åldrar…Läs mer…

Ätbar eller oätbar

Rader kan vara både ätbara och giftiga. Följande svampar anses vara ätbara:

• svart-fjällig;
• jätte;
• duva;
• gulbrun;
• massiv;
• matsutake;
• Mongoliska;
• röd;
• poppel;
• grå;
• snidad;
• jordnära.

Villkorligt ätbara arter inkluderar silverfink-, gyllenfink-, stövel-, gulröda-, skäggfink- och grönfink-snäppor. Alla andra medlemmar av familjen trichomycetes är oätliga eller giftiga.

Skillnad från falska svampar

Ätbara arter förväxlas ofta med oätliga eller giftiga svampar som kallas rjadovka. Nedan följer en lista över de vanligaste falska svamparna, tillsammans med beskrivningar av de viktigaste skillnaderna.

Den viktigaste indikatorn på sandstens ätbarhet är dess mjöliga lukt.

Regler och villkor för insamling

Sandstenssvampar börjar bära frukt i augusti. De sista svamparna skördas i oktober, och vissa arter överlever till den första frosten.

Tricholomae kan bara skördas i relativt ekologiskt rena områden. Fruktkropparna hos svampar tenderar att absorbera gifter från miljön, vilket gör att även ätbara arter blir giftiga. Man kan testa svampar för toxicitet helt enkelt: om svampköttet är vitt är den lämplig för konsumtion; gult fruktkött indikerar att den är olämplig för konsumtion.

Det finns över 40 typer av sandsten i naturen. De vanligaste är dock följande:

1. Grönfink Snäppan är en grön svamp med en ovanlig färg. Även efter tillagning förblir färgen oförändrad. Ibland hittas exemplar med en gulaktig nyans. Denna art anses vara villkorligt ätbar. Den äts endast med komplexa tillagningstekniker och i mycket begränsade mängder. Hatten är konvex, med en liten knöl i mitten.

   

   

   

   Allt eftersom gurkan mognar uppstår fjäll på ytan. Grönfinkens stjälk är kort men bred. Den har en fast, elastisk konsistens. Stjälken är också grön. De citronfärgade gälarna har en mjölig lukt som är karakteristisk för grönfinken. Fruktköttet är vitt. Hos övermogen eller skadade exemplar får den en gul nyans.

2. Grå sandsten – utgör en hälsorisk när den äts rå. Även om den anses vara ätbar blir den det först efter värmebehandling. Hatten är köttig och rund. Med tiden blir den tillplattad och har ojämna kanter. Hatten är något tillplattad med en puckel i mitten.

   

   Ytan är askgrå. Stjälken är vitaktig, ibland med en grågul nyans. De initialt vita gälarna blir gula eller gråa med tiden. Fruktköttet är vitt. När det går sönder gulnar det och avger en mjölaktig lukt.

3. Röd sandsten – Olika källor klassificerar dem i olika kategorier. Vissa beskriver denna art som ätbar, andra klassificerar den som villkorligt ätbar. Hur som helst, i likhet med de grå sandstenarna, är röda sandstenar endast ätbara efter att de har kokats. Hatten är konvex och plattas ut när den mognar. Det finns en liten upphöjning i mitten.

   

   Ytan är klibbig. Hos äldre exemplar bildas fjäll. Ytfärgen varierar från röd till brun. Stjälken är rak, något förtjockad vid basen. Ytan är vit, med en gulröd nyans under. Bruna fläckar uppträder på äldre rönnsvampar. Unga svampar har vita gälar. Med åldern gulnar de och täcks med röda fläckar. Fruktköttet är vitt med en gulaktig nyans. När det skärs luktar det mjöl.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser saffransmjölkhattsvampar ut och hur beskrivs de och var växer de (23 foton)?
Saffransmjölkshattar är bland de vanligaste svamparna i vårt land. De är populära inte bara för sin utsökta smak,…Läs mer…

Recept och matlagningsfunktioner

Sandsvampar kan tillagas på en mängd olika sätt, från svampsoppa till juliennesås. Men saltade och stekta sandsvampar anses vara de godaste. Innan tillagning måste svamparna tillagas. Att tillaga sandsvampar innebär följande steg:

1. Skölj noggrant.
2. Fyll med mycket saltat vatten och låt stå i 24 timmar.
3. Tvätta bort saltet.
4. Koka i en halvtimme.
5. Häll av vattnet och skölj igen.

Blötläggning är en förutsättning för att använda rönnsvampar som mat.

Inläggning för vintern

Att salta snäppor är enkelt. Du behöver följande ingredienser:

• sandstenar – 1 kg;
• vitlök – 4 klyftor;
• vinbärsblad – 6 st. i varje burk;
• kryddpeppar ärtor – 10 st.;
• salt – 50 g.

Lägg 3 vinbärsblad i botten av burken. Strö peppar över. Varva sedan de färdiga skorporna och strö salt och vitlök över varje lager. De återstående vinbärsbladen läggs till sist. Förslut burkarna och låt stå i 6 veckor. Efter denna period är skorporna redo att ätas.

Stekta snäppor

Snäppor kan stekas. För att göra detta, stek de färdiga svamparna med lök tills de är gyllenbruna. Snäppor kan också tillagas i äggsmet.

Vissa kockar föredrar att tillsätta lite gräddfil i slutet av stekningen. Detta gör svampen ännu saftigare. Friterade ryadovka-svampar smakar ungefär som kyckling. Rätt tillagade kommer dessa svampar att vara höjdpunkten på vilket bord som helst.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och är den ätbar eller inte (21 bilder)?
Satanssvampen, eller satansvampen, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses vara…Läs mer…

Snäppornas gynnsamma egenskaper och begränsningar av konsumtionen

Smörgåsar är en källa till fiber, glykogen, tiamin och riboflavin. De innehåller följande ämnen:

• kalcium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• klor;
• koppar;
• mangan;
• zink.

Svampar är rika på vitamin A, D och B. De har följande effekter på människokroppen:

• immunmodulerande;
• antiinflammatorisk;
• antibakteriell;
• antiviral;
• antioxidant.

Att äta rå sandört kan dock orsaka magbesvär. Dessa svampar bör inte konsumeras av små barn eller gravida eller ammande kvinnor.

Svar på vanliga frågor

Sandpipare är mycket vanliga svampar, så de blir ofta ett diskussionsämne bland svampplockare:

Snäppor är en mycket vanlig svamp som kan tillagas på en mängd olika sätt. Den enda svårigheten kan uppstå vid skörden är att de har oätliga liknelser.