Hur man skördar poppelsvampar och deras beskrivning (+18 bilder)

Podtopolniki är en populär rysk svampart från släktet Ryadovka (Triaceae) i familjen Ryadovaceae. De har fått sitt namn från sin vana att växa under poppelträd. Medlemmar av denna sort är också kända som poppelrad, frostpoppel och zabaluyki. Podtopolniki är villkorligt ätbara, men erfarna svampplockare svär vid deras utmärkta smak.

Karaktäristiska egenskaper hos sorten

Poppelsvampar har sina egna unika egenskaper. Men även efter att ha studerat beskrivningen av en given svampsort är det inte alltid möjligt att identifiera dem korrekt i skogen. Många oätliga svampar liknar poppelsvampen, så extrem försiktighet krävs vid födosök och uppmärksamhet på alla nyanser som beskrivs nedan.

Utseende och foto

Poppelsvampen kan identifieras genom sin glänsande, kaffe- och mjölkfärgade hatt. Den kan vara konvex eller liggande, beroende på svampens utvecklingsstadium. Hattens kanter böjs inåt och har karakteristiska sprickor.

Hatten sitter fast på stora vita eller rödbruna stjälkar. Svamparna blir upp till 5 cm höga och upp till 12 cm breda. Du kan se detaljerna i poppelsvampens utseende på bilden.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser björksvampen ut och dess beskrivning (20 foton)
En av de vanligaste ätbara svamparna i vårt land, som är jämförbar i smak med karljohanssvampen, är…Läs mer…

Artskillnader

Hatten är köttig med en fuktig och hal yta. Hos unga exemplar är den halvsfärisk och konvex; hos äldre exemplar böjs den och antar en oregelbunden, tillplattad form. Kanterna är tunna och spruckna. Under hattens skal har köttet en rödaktig nyans.

Stjälken är köttig och bred. Ursprungligen är den vit, men allt eftersom exemplaret mognar får den en rödbrun nyans. När man trycker på den mörknar stjälkens yta. Fruktköttet under skalet är ljusbrunt.

Gälarna är sammanväxta. Hos unga svampar är de vita; hos mogna svampar gulnar de och täcks med bruna fläckar. Poppelsvampens fruktkött är vitt. Det förblir samma färg när det skärs. Fruktköttet är tjockt, köttigt och har en fast konsistens. När det skadas avger det en mjölliknande lukt, karakteristisk för släktet Ryadovka.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man riktiga saffransmjölkshattar från falska (28 bilder)?
Saffransmjölkshattar är en populär skogsdelikatess i vårt land med en utsökt smak. Deras smak är jämförbar med…Läs mer…

Distributionsplats

Poppelrader är vanliga i hela Ryssland. De är särskilt uppskattade i områden med fattiga svampar. Dessa inkluderar följande regioner:

• Saratov-regionen;
• Volgogradregionen;
• Omsk-regionen;
• Kazakstan;
• Altai-kratet.

Stora svampkolonier kan hittas i parker, torg, vägkanter och lövskogar.

Konsumtion

Olika källor klassificerar poppel Trichophyta i olika grupper. Vissa hävdar att den är ätbar, medan andra anser att den är villkorligt ätbar. Oavsett denna klassificering är poppel Trichophyta ätbara, men endast efter korrekt bearbetning.

Råa rönnsvampar bör inte ätas. Förberedelserna för konsumtion innebär följande steg:

1. Noggrann rengöring.
2. Blötlägg i 2-3 dagar med ständiga vattenbyten.
3. Koka i 30 minuter.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man mjölkhattar från saffransmjölkhattar och vad är deras likheter (20 foton)?
Några av de mest populära svamparna i vårt land är volnushki (vit mjölkhatt) och saffransmjölkhatt. Dessa arter är mycket lika, och för den oerfarna ...Läs mer…

Regler och mötesplatser

Erfarna svampplockare följer alltid de grundläggande reglerna för svampplockning. Dessa inkluderar följande:

1. Svampplockning är endast tillåtet i ekologiskt rena områden. Det är bäst att hålla sig borta från motorvägar och industriområden.
2. Innan skörd är det nödvändigt att noggrant undersöka rönnsvamparnas utseende och egenskaper för att inte förväxla dem med oätliga liknande svampar.

   

3. Skörden samlas i korgar och lådor. Plastpåsar bör inte användas.
4. För att spara tid och plats i korgen undersöks de funna svamparna omedelbart för maskar.
5. Den bästa tiden på dagen för svampplockare anses vara morgonen, när daggdroppar glittrar på hattarna.
6. Poppelsvampar bör inte plockas; de måste skäras av med ett vasst verktyg, helst en kniv. En trasig fläck i mycelet kan förstöra hela svampfamiljen.
7. Inte ens erfarna svampplockare lägger en svamp i en korg som väcker minsta tvivel.

Poppelsvampar skördas bäst unga. Denna art kännetecknas av hyperaktiv absorption av element från omgivningen, så fruktkropparna hos äldre exemplar kan vara giftiga. Poppelsvampar kan hittas under poppelträd. Svamparna växer alltid i stora grupper och i rader. Det kan dock vara svårt att hitta dem, eftersom de tenderar att gömma sig under fallna löv och gräva sig ner i jorden.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Poppelsvampar har många gynnsamma egenskaper. De innehåller naturliga antibiotika: clitocin och fomycin. Dessa ämnen används i traditionell medicin och ingår i läkemedel som hjälper till att bekämpa tuberkulos. Svampar är rika på mikro- och makroelement som är gynnsamma för människokroppen:

• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• zink.

De innehåller stora mängder vitamin B, A och D, samt tiamin, och är rika på fibrer och glykogen. Svampar har antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. De är utmärkta antibakteriella medel. Poppelsvampar innehåller ämnen som hjälper till att bekämpa olika virussjukdomar och har en antioxidant effekt.

Popplar stärker hjärt-kärlsystemet. Personer med kroniska lever- och mag-tarmsjukdomar bör dock konsumera dem med måtta. Även hos i övrigt friska individer kan konsumtion av dem råa orsaka magbesvär. Konsumtion är kontraindicerad för ammande och blivande mödrar, såväl som små barn.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Poppelsvampar förväxlas ofta med den giftiga rönnsvampen. Korrekt artbestämning kan uppnås genom följande egenskaper, som beskrivs i tabellen.

Den villkorligt ätbara skäggiga rönnsvampen misstas ofta för poppelsvamp. Dessa svampar kan särskiljas genom de egenskaper som anges i tabellen.

Ibland ser poppelsvampen ut som en rönn i trängsel. Men det finns ingen anledning att oroa sig för att förväxla dem, eftersom denna svampart är ätbar.

Recept och matlagningsfunktioner

Rönnsvampar är mycket goda. De kan tillagas på en mängd olika sätt: saltade, marinerade, stekta eller användas som svampförrätter. Alla tillagningsmetoder kräver dock förvärmning.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser den sataniska svampen ut och är den ätbar eller inte (21 bilder)?
Satanssvampen, eller satansvampen, är en sällsynt art som mykologer klassificerar som giftig. Svampen anses vara…Läs mer…

Inläggning

Att salta rönnsvampar är enkelt. Förkokta svampar läggs med hatten nedåt i steriliserade burkar. Varje lager av hattar strös generöst med salt. Mängden ingredienser som används beror på antalet lager.

För varje kg av huvudprodukten behöver du cirka 50 g salt. Olika kryddor, såsom peppar och vitlök, kan tillsättas i fyllningen – anpassa efter din egen smak. Lägg några vinbärsblad under locket för att förhindra mögel. Inlagd gurka kan avnjutas efter två månaders tillagning.

Inläggning för vintern

Poppelsvampar kan inlagras för vintern. Att fylla på med dessa krispiga godsaker inför den kalla årstiden är enkelt och billigt. Du behöver följande ingredienser:

• huvudmaterial – hink (10 l);
• socker – 0,5 koppar;
• salt – 0,5 msk;
• kryddor efter smak (vitlök, kryddpeppar, svartpeppar, kryddnejlika, spiskummin, etc.);
• dillparaplyer och lagerblad, 1 st per burk;
• vinäger – 1 msk.;
• vatten – 2 liter

De färdiga poppelsvamparna kokas igen och hålls på värmen i 40 minuter. Förbered sedan marinaden. Koka upp vatten med salt, socker och kryddor, tillsätt sedan vinäger och ta bort från värmen efter 5 minuter.

Placera ett dillparaply i botten av burken. Lägg rönnsvamparna med hatten nedåt ovanpå. Fyll de återstående utrymmena med marinad. Lägg ett lagerblad ovanpå. Rulla ihop burkarna. Provsmaka efter 30 dagar.

Andra recept

Svampkaviar är en läcker och ovanlig aptitretare. För att tillaga den behöver du följande ingredienser:

• kokta frukter – 0,5 kg;
• morötter – 1 st.;
• lök – 1 st.;
• salt och peppar efter smak.

Koka de färdiga poppelsvamparna i 45 minuter. Fräs under tiden lök och morötter. Blanda allt och mixa. Tillsätt salt och peppar och låt sjuda i 10-15 minuter. Servera den färdiga rätten kall.

Svar på vanliga frågor

Nedan följer svar på de vanligaste frågorna om poppelsvampar:

Poppelsvampar är en typ av agarisk svamp med utmärkt smak. De innehåller många nyttiga ämnen men är endast lämpliga för konsumtion efter bearbetning.