100% på hur länge man ska koka ostronskivling och hur man steker dem ordentligt

Ostronskivling är en utmärkt bas för fyllningar, gourmetsallader, förrätter och andra rätter samt stekar. Dessa svampar behöver inte tillagas före tillagning; de behöver bara sköljas, rengöras och hackas. Det är viktigt att komma ihåg att svamparna ska förvaras i kylskåp i sitt ursprungliga skick, utan någon förbehandling.

Funktioner och användbara egenskaper

Ostronskivling är en av de mest utsökta, hälsosamma och näringsrika svamparna, som växer i små klasar. Unga frukter av denna art rekommenderas för konsumtion, eftersom de har en distinkt, delikat svampsmak.

Fördelarna med denna produkt är svåra att överskatta, eftersom värmebehandling bevarar inte bara dess smak och utsökta arom, utan också dess gynnsamma egenskaper.

Vid köp rekommenderas att välja exemplar som är ljusgrå i färgen med en lila nyans, utan gula fläckar på fruktkroppen.

De kan kokas, stekas, stuvas, saltas eller marineras. Oavsett hur de tillagas behåller ostronskivling sitt näringsvärde och sin utmärkta svampsmak. De kan förvaras torkade eller frysta under längre perioder. På grund av sina gynnsamma egenskaper har de börjat odlas under artificiella förhållanden. Deras rika näringsinnehåll och låga kaloriinnehåll har gett dem ryktet att vara en favorit bland många träningsmedvetna gourmeter.

Du kanske är intresserad av:

Odla ostronsvampar hemma
Inte många vet att man kan odla olika svampar hemma, men den här processen...Läs mer…

Matlagningsregler

Att tillaga ostronskivling i en kastrull kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Koka först upp vattnet och tillsätt lite salt. Tillsätt sedan de tvättade, hackade svamparna och koka i 15 minuter tills de är mjuka.

Det är viktigt att vattnet bara nätt och jämnt täcker det färdiga svampmaterialet, eftersom en stor mängd vätska frigörs under värmebehandlingen. Dessutom rekommenderas inte vattenbyte, eftersom det leder till förlust av upp till 75 % av de nyttiga näringsämnena.

För att spara tid kan du använda en mikrovågsugn eller multifunktionella köksapparater.

När du lagar ostronsvampar måste du följa följande regler:

• skölj noggrant, rengör från smuts;
• skär av den nedre delen av stammen, hacka stora exemplar;
• Det rekommenderas att endast tillaga i saltat vatten utan att tillsätta mycket kryddor;
• det finns inget behov av att blötlägga frukterna i förväg;
• Det är mycket oönskat att överkoka dem, eftersom det förstör deras smak och gör dem segare.

Total tid till beredskap

Du kan koka råa svampar på följande sätt:

1. Det rekommenderas att lägga de hackade och skalade svamparna på botten av pannan och tillsätta svartpepparkorn.
2. Tillsätt salt och häll kallt vatten över ostronsvamparnas nivå.
3. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 15–25 minuter. Den totala koktiden beror på fruktens storlek och ålder.
4. Lägg i ett durkslag för att rinna av vätskan.

Om du använder ostronskivling som ingrediens i en soppa, hacka först de noggrant tvättade och skalade ostronskivlingarna och skala löken. Stek svamparna i en panna med solrosolja tills vätskan avdunstar och löken är gyllenbrun. Tillsätt sedan svamparna i grönsaksbuljongen och koka i 10 minuter.

Du kanske är intresserad av:

Hur man gör läckra inlagda honungsvampar hemma
Vi erbjuder dig ett mångsidigt recept för att tillaga vilda svampar. De marineras i 2 timmar, och om du har…Läs mer…

Före stekning

Det finns ingen anledning att koka de beskrivna svamparna innan stekning, särskilt om du använder färdigköpta svampar. Om du har plockat dem i det vilda rekommenderar experter att du sjuder dem kort, men inte mer än 5–10 minuter. För att göra detta, koka upp lite vatten, låt det sjuda och tillsätt sedan svamparna.

Efter att skummet har stigit avlägsnas det och fruktkropparna kokas i flera minuter.

I en ångbåt

För att ångkoka ostronskivling, blötlägg dem först, skala dem och ta bort eventuella fläckar eller hårda fläckar på stjälkar och hattar. Hacka dem sedan, salta dem och tillsätt kryddor.

Det rekommenderas att låta frukten marinera i detta tillstånd i 20 minuter. Fördela sedan frukten jämnt i en sil placerad över en skål med vatten. Stäng locket och ställ in "Ångkokning"-läget i 20 minuter.

https://www.youtube.com/watch?v=X7S2GvnMUsg

I mikrovågsugnen

Tvätta och skär ostronsvamparna noggrant i strimlor. Lägg sedan de färdiga svamparna i en speciell behållare tillsammans med en klick smör. Stäng dörren och värm i mikrovågsugnen på medeleffekt i 3 minuter. Öppna sedan mikrovågsugnen och rör om svamparna. Ställ sedan in effekten på maximal effekt och tillaga i cirka 10 minuter.

Du kanske är intresserad av:

Hur man lagar smörsvampar korrekt och hur länge (13 bilder)?
Butterlets är svampar med en unik smak, vilket gör dem till en favorit bland många svampplockare och hemmakockar. Men för att…Läs mer…

För marinering

Ta färska, rena och torra svampar utan några defekter, skölj dem under rinnande vatten och skär bort eventuella tuffa delar på stjälkarna. Skär dem i medelstora bitar och lägg dem i en kastrull med vatten.

När det kokar, låt sjuda i 20 minuter. När det är klart, häll av vattnet och skölj under rinnande vatten. Börja sedan förbereda marinaden.

Hur man steker ostronsvampar

Att laga mat på det här sättet tar inte mycket tid. Men för att steka ostronskivling ordentligt i en panna måste du följa vissa riktlinjer.

Följande viktiga regler kan framhävas:

• det finns inget behov av att förkoka dem;
• För att säkerställa snabbare avdunstning av överflödig fukt rekommenderas det inte att stänga locket under hela processen;
• Fruktkropparna steks på medelvärme i 10-15 minuter.

Klassisk i en stekpanna

Steg-för-steg-recept med foton:

1. I första steget bör du tvätta svampen noggrant och skära dem i remsor.
2. Tillsätt vegetabilisk olja och den hackade svampblandningen i en förvärmd stekpanna och stek på medelvärme under ständig omrörning. Efter 10 minuter, när vätskan har avdunstat, sänk värmen och fortsätt tillagningen i cirka 5 minuter till.

   

3. Till sist, tillsätt salt, svartpeppar och pressa ut en vitlöksklyfta för smak.

Du kanske är intresserad av:

Hur man steker smörsvampar korrekt och gott (17 bilder)?
En av de vanligaste svamparna i den tempererade klimatzonen är smörsvampen. Denna naturprodukt…Läs mer…

Med lök

Precis som med de flesta svampar används ofta lök när man steker ostronskivling. Denna metod kräver ingen extra tillagningstid, eftersom den hackade löken steks gyllenbrun på bara några minuter. Du kan använda en eller två olika stekpannor för detta.

Svampblandningen och löken bör stekas separat och sedan kombineras i slutet av tillagningen. Dessutom kan gräddfil tillsättas i pannan strax före slutet av tillagningen för att mjuka upp och berika smaken.

Med potatis

Steg-för-steg-beredning av rätten:

1. Först måste du skala, tvätta och hacka lök, potatis och svamp.

   

2. Stek potatisen i en panna och tillsätt löken i slutet av tillagningen. Stek svampen separat.
3. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och svartpeppar efter smak.

Ovanliga rätter gjorda på stekta och kokta svampar

Stekta eller kokta ostronskivlingar kan användas för att skapa en mängd olika originella rätter. Sallader är särskilt läckra, och du kan enkelt vara kreativ med att tillsätta olika ingredienser.

Sallad med krabbpinnar

För att förbereda 4 portioner behöver du följande ingredienser:

• 100 gram unga ostronsvampar och krabbpinnar;
• 2 ägg;
• 3 inlagda morötter;
• 50 g hårdost;
• solrosolja;
• 4 matskedar majonnäs;
• en massa gröna blad;
• salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-recept med foton:

1. Först måste du hacka svampen, örterna och riva osten på ett fint rivjärn.
2. Nästa steg är att steka ostronsvamparna tills svampsaften avdunstar, och även hårdkoka äggen.
3. Tärna krabbpinnar, morötter och hårdkokta ägg. Lägg alla ingredienser på ett serveringsfat, krydda med majonnäs, salt, peppar, örter och riven ost och blanda noggrant.

Den färdiga salladen kommer att dekorera vilket festligt bord som helst.

Du kanske är intresserad av:

Inläggning och marinering av griskultingar för vintern (18 bilder)
De flesta svampplockare tycker om att samla och tillaga svinsvampar, trots det officiella förbudet...Läs mer…

Sås

Den delikata, förfinade smaken hos denna kulinariska skapelse kommer att förhöja en mängd olika rätter och berika dem med smak och arom av svamp. Ostronsvampssås passar perfekt till fisk, kött, potatis och pasta. Dessutom kräver tillagningen liten ansträngning eller tid. För att göra 3-4 portioner behöver du följande ingredienser:

• 200 g vardera av svamp och grädde;
• 1 stor lök;
• 50 g smör;
• 2 matskedar mjöl;
• salt efter smak.

Steg-för-steg-recept med foton:

1. Du bör noggrant tvätta, skala och hacka löken och svampen.
2. Värm en stekpanna, smält smöret och stek ostronsvamparna i 5 minuter under ständig omrörning. Tillsätt sedan mjölet och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan den hackade löken.
3. När skorpan är gyllenbrun, häll grädden i pannan och låt sjuda tills blandningen tjocknar. Häll sedan blandningen i en mixer och mixa den till en puré. Tillsätt salt och kryddor efter smak.

Svar på vanliga frågor