Ostronsvampar är saprofytiska vedlevande svampar med upp till 30 sorter, men endast 10 av dem är lämpliga för hemmaodling. I naturen växer svamparna på döda eller sjuka träd, livnär sig på och bryter ner veden, återvinner den och omvandlar den till bördig jord. Ostronsvampar är lätta att odla, men för att säkerställa en lyckad skörd är det värt att lära sig att odla dem hemma.
Funktioner och fördelaktiga egenskaper hos hemodlade ostronsvampar
Ostronsvampars utseende beror på deras miljö: vertikal eller horisontell stjälkyta, luftfuktighet, ljus och lufttemperatur. Svampen växer på en fullvuxen stjälk eller en sidostjälk, enskilt, i klasar eller i en kaskad av hattar på en gemensam bas.
Hattens storlek varierar från 10 till 30 cm. Färgen varierar från ljusgrå till olivgrön och lila. Hatten är konvex med en rullad kant och rätas ut med åldern. Den är ofta asymmetrisk och solfjäderformad, eftersom den växer på stubbar och andra vertikala ytor.
Du kanske är intresserad av:
Fruktköttet är saftigt och vitt, med vita gälar som sträcker sig ut på stjälken och är tätt sammanpressade när de är unga. Det är så här ostronskivling bör skördas för att ätas; de blir segare med åldern.
Med ett mycket lågt kaloriinnehåll på 40 kcal är denna svamp lämplig för dietär användning. Den är praktisk till fastemåltider och kan till och med ersätta kött i sallader. Den är rik på proteiner, kolhydrater, mineraler och vitaminer. Dess höga smältbarhet gör den lämplig för barn och äldre. För medicinska ändamål rekommenderas ostronskivling för att sänka blodtryck och kolesterol.
En algoritm för att odla ostronsvampar i påsar hemma
Eftersom svampar inte är växter är fönsterbrädor, trädgårdsjord eller inomhusljus och luftfuktighet inte lämpliga för odling av dem. För att mycelium ska växa krävs det till exempel en temperatur på 25 grader Celsius, men för fruktsättning sjunker temperaturen till 15 grader Celsius. Därför krävs en viss investering i utrustning. Men om det lyckas kommer svampar att finnas tillgängliga året runt, eftersom de inomhus bär frukt under alla årstider.
Det första du behöver är ett rum. Det bör vara tomt, eftersom förhållandena där kommer att skilja sig från de som människor eller djur behöver. Ventilation, befuktning och desinfektion kommer att vara nödvändig. Därför är ett separat skjul eller en källare idealiskt.
Du kanske är intresserad av:En veranda i ett hus är också lämplig, eller i en lägenhet, en inglasad balkong på en mörk sida, eller ett separat rum som inte används. Var dock medveten om konsekvenserna: svamp skapar en ihållande svamplukt, hög luftfuktighet och en risk för allergiker (allergier mot svampsporer är vanliga). Rummet bör städas och vitkalkas.
Substratberedning
Eftersom ostronskivling är vedlevande svampar behöver de matas med ruttnande trä och liknande material hemma. Därför innehåller substratet vanligtvis lövfällande sågspån, majsblad, solrosfröskal, halm och kli i valfria proportioner. Alla dessa bör krossas till en partikelstorlek som inte är större än 3 cm.
Nästa steg är att desinficera blandningen för att eliminera mögel och skadliga bakterier. För att göra detta, förvara den först i frysen, grädda den sedan i ugnen eller häll kokande vatten upprepade gånger över den. Om möjligt kan du koka den över en spis för att vara på den säkra sidan.
Sedan måste substratet placeras i behållare: fat, lådor, påsar och lämnas i 12 timmar för att svälla och svalna.
Mycelbearbetning
Mycelet bör förvaras vid en temperatur på 3–4 °C; ett kylskåp är lämpligt för detta ändamål. När substratet är klart bör mycelet tas bort och värmas upp naturligt.
Bordet där arbetet ska utföras desinficeras, handskar tas på och håret stoppas in under en mössa eller halsduk. För att minimera risken för att myceliet kontamineras med oönskade bakterier bör myceliet behandlas med väteperoxid.
Landning
Substratet bör blandas med mycel i förhållandet 10:1 och fyllas i rena, desinficerade påsar. Plastpåsar används vanligtvis; färg och genomskinlighet är inte viktiga. 2 cm stora hål skärs i påsarna var 10-15 cm; det är i dessa skåror som fruktkropparna kommer att komma fram.
Du kanske är intresserad av:Eftersom påsen behöver luftflöde från alla sidor kan den hängas upp från taket eller så kan ställningar användas för att stapla påsarna vertikalt. Den erforderliga lufttemperaturen är upp till 25 °C, med en luftfuktighet på 70-80 %. En fläkt kan installeras, men undvik att rikta vinden mot blocken. Medan myceliet växer bör påsarna hållas mörka, till exempel genom att täcka dem med en gardin eller skärm.
Svampar kan ses genom hålen efter 2-3 veckor. Processen börjar dock inom bara några dagar, och om påsen är genomskinlig kan man se mycelet växa. Det rekommenderas att hålla rummet rent genom fuktig rengöring.
Skördens mognad
När mycelet väl har vuxit kräver det andra förhållanden. Det enklaste sättet att uppnå detta är att ändra platsen och flytta allt till källaren, där de önskade förhållandena kan uppnås. För mognad är det viktigt att skapa följande förhållanden:
- luftfuktighet 95 %. Denna nivå kan uppnås med hjälp av en luftfuktare eller vanlig luftsprutning;
- lufttemperatur +10–15 °C;
- 12 timmars dagsljus: det vore idealiskt att installera LED-fytolampor, men vanliga kan också användas;
- ventilation av rummet 2-3 gånger om dagen;
- "Duscha" svamphattarna dagligen, men gör det försiktigt så att vattnet rinner bort och inte stannar kvar inuti basen och orsakar röta.
Den första skörden kan skördas 1,5 månader efter plantering, den andra – 2–3 veckor senare. Totalt kan upp till fyra skördar förväntas. Sedan behöver substratet bytas ut och processen börjar om från början. Den gamla påsens innehåll är idealiskt som trädgårdsgödsel.
Odla ostronsvampar på stubbar
Om du har en trädgårdsland och vill odla ostronskivling själv, utan någon avsikt att göra vinst, då är ett mindre intensivt alternativ lämpligt – odling på stubbar, trädfällningar, så kallade "churkas".
Lövträd som asp, poppel, pil och lind är lämpliga för detta ändamål. Precis som i påsarna, gör djupa skåror i stockarna och lägg i det köpta mycelet i dem. Förvara dem i skuggan och vattna dem tills de första svamparna dyker upp. Sedan kan du placera stubbarna utomhus i skuggan – under träd eller norra väggen på en byggnad – och skörda dem regelbundet.
Ett kommersiellt svampodlingspaket
Ostronsvampars popularitet och intresset för att odla dem själv stimulerar producenter att skapa nya produkter. För nybörjare kan ett färdigt byggsats – en färdig behållare med substrat och mycel – vara lämpligt.
Hur och var beställer man material?
Att köpa ett färdigt kit är enkelt: det säljs i trädgårdsbutiker och specialiserade online-återförsäljare. Kitet kommer alltid att innehålla detaljerade bruksanvisningar.
Du kanske är intresserad av:Växande
Placera svampodlingssatsen på den plats som rekommenderas i instruktionerna och börja fukta den för att stimulera mycelet. Bibehåll rekommenderad temperatur, luftfuktighet och ljusnivåer. När de första svamparna dyker upp, flytta lådan till en svalare plats, till exempel en balkong, och exponera den för ljus.
Även om ett sådant kompakt kit är perfekt lämpat för användning i en lägenhet, är det viktigt att komma ihåg att det kan orsaka obehag för människor eller djur, särskilt känsliga sådana. Det kan också vara skadligt för svampar, eftersom bostadsutrymmen hyser många bakterier som är skadliga för dem. Därför förvaras även ett färdigt kit bäst i ett icke-bostadsutrymme.
Recensioner
Några läsare har erfarenhet av att använda den här uppsättningen. Här är vad de säger:
Oleg: "Jag bestämde mig för att kombinera trädgårdsskötsel med företagande och börja odla ostronskivling. Men jag hade hört mycket om allergier mot sporerna. Det här kitet var det perfekta sättet att testa mig själv. Det såg ut som en söt kartong med en påse substrat inuti. Jag började vattna den och försökte spendera mer tid i närheten av den. Jag hade tur: jag utvecklade ingen allergi, så jag gick vidare till odling i större skala."
Anna: "Min mormor älskar att plocka svamp i skogen, men hon är för gammal för det, så att ge henne det här setet var en jättebra idé. På den svala verandan producerades lådan precis som annonsen utlovade."
Segrare: "Min erfarenhet var misslyckad: Jag plockade tre svampar från kitet. Jag vet inte om det är något fel på själva mycelet, eller om det kanske dog under transporten – jag beställde det online – men jag har helt tappat lusten att köpa en till."
Svar på vanliga frågor
Du kanske är intresserad av:Att odla ostronsvamp är ganska intressant och till och med lönsamt. Det finns tre sätt att odla svamp hemma: i påsar, på stubbar och med hjälp av ett färdigt svampkit. Ostronsvampsentusiaster kan välja det lämpligaste alternativet och snart ha sin egen skörd.
Vilka är fördelarna och nackdelarna med ostronsvampar för människor (+27 bilder)?
Vad ska man göra om saltade svampar blir mögliga (+11 bilder)?
Vilka svampar anses vara rörformiga och deras beskrivning (+39 foton)
När och var kan man börja plocka honungsvampar i Moskva-regionen 2021?