Namn och beskrivningar av ätbara svampar i Leningradregionen (+35 foton)

Efter kraftiga regn ger sig ivriga svampplockare ut på en lugn jakt till sina favoritplatser för svamp. En sådan plats är Leningradregionen, där en mängd olika svamparter finns. Innan du ger dig ut på svampplockning i Leningradregionen, se till att bekanta dig med foton, beskrivningar och namn på de ätbara svampar som är inhemska i området.

Svampdistribution och skördesäsonger i Leningradregionen 2020

År 2020 bör svampplockning ske med särskild försiktighet. Detta beror på byggandet av nya vägar och fabriker, vilket förorenar miljön. Svamparna absorberar snabbt giftiga ämnen, så de bör plockas borta från fabriker, anläggningar och motorvägar.

Följande är de renaste svampodlingsområdena i Leningradregionen:

1. I Priozersk-distriktet finns en tallskog där många ätbara svampar bär frukt efter regnen.
2. Varje svampplockare i trakten känner till byn Zakhodskoye. Det är lätt att ta sig dit, eftersom det går pendeltåg dit.
3. Du kan också ta pendeltåget från Sankt Petersburg till byn Sosnovo, där ett stort antal svamparter lever i tallskogen.

   

4. Erfarna svampplockare rekommenderar en resa till byn Kirillovskoye, vars skogar är rika på svamp.
5. När du passerar Vsevolozhsk-regionen kan du enkelt hitta Sosnovy Bor med hjälp av en karta.
6. I Luzhsky-distriktet kan du hitta ett skogsområde genom att köra söderut från sjön. För en mer exakt plats är det bäst att använda en lokal karta.

Du kanske är intresserad av:

Vad heter den rödkåpade svampen och dess beskrivning (24 foton)
Svampplockare stöter ofta på en mängd olika rödkåpna svampar i skogen. De ser vanligtvis väldigt…Läs mer…

Det är också värt att utforska skogarna nära Sankt Petersburg, som är rika på ätbara svampar.

De flesta tysta jägare samlar frukt på hösten, efter de första regnen. Fruktperioden är som störst i mitten av hösten: slutet av september och under hela oktober.

Ätbara svampar i Leningradregionen

Leningradregionens skogar erbjuder ett stort utbud av ätbara svampar. Genom att studera deras foton och beskrivningar kan du undvika att göra misstag när du söker efter mat.

Foton och beskrivningar av murklor

Den villkorligt ätbara murklon kan hittas på våren. Dess hatt är äggformad och täckt med många rynkor, liknande ett nötskal. Ytan är glansig och svartbrun. Murklor kan bli 15 cm långa och 10 cm breda. Stjälken är ihålig och vidgar sig mot hatten. Hälften av stjälken finns inuti hatten och är också skrynklig, men inte lika djupt.

Det vita fruktköttet har en mycket behaglig smak och en svamparom. Fruktköttet är tunt och krispigt.

Den lever i lövskog och blandskogar. Den kan ofta hittas i barrskogar, parker och till och med äppelodlingar. Fruktbildningen börjar i maj och slutar i juni. Om hösten är lång och varm kan murklor ses även i början av oktober.

Tryfflar

Leningradregionen är känd för mer än bara sina svampar. En mycket sällsynt och värdefull art växer här: tryffel. De växer under jord och kännetecknas av sin knölform. Tryfflar varierar i storlek från en liten hasselnöt till en potatisknöl. Den yttre delen av frukten är det läderartade lagret (peridium), som kännetecknas av en slät eller sprucken yta. De kan också ha små vårtor på ytan.

Fruktköttet är ådrat med mörka och ljusa ådror. Fruktens utseende liknar en kvitten eller ett skrynkligt äpple.

Djur som hundar och grisar används ofta för att leta efter tryffel, eftersom skatten är begravd cirka 15 cm under jord. Platserna hålls hemliga, eftersom några gram tryffel kan ge avsevärda vinster.

Vit svamp

Karljohanssvampen tillhör släktet Boletus, därav dess vanliga smeknamn "porcini boletus". Mogna exemplar har en hattdiameter på 7–30 cm, men större exemplar har observerats och når upp till 50 cm. Hattens yta spricker ofta under torra perioder. Vid hög luftfuktighet blir hatten något slemmig. Ytfärgen varierar från brunröd till nästan vit. När svampen mognar mörknar skalet och får ofta en citron-, gul eller lila nyans.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser Krimbergsvampen ut och dess beskrivning (22 foton)
Krimhalvöns natur är så unik och dess klimat så oförutsägbart att även en professionell svampplockare…Läs mer…

Det fasta fruktköttet har en köttig och saftig konsistens, som blir fibrös och gulaktig hos mogna soppsvampar. Unga svampar har vitt fruktkött som förblir oförändrat när de skärs. Om ytan är ganska mörk kan fruktköttet vara brunt eller ha en ljusbrun nyans. Aromen och smaken av karljohanssvampar är subtil, men de blir mer framträdande när de tillagas.

Stjälken når 25 cm i höjd, men de flesta frukter har en stjälk på cirka 12 cm. Dess form är klubbformad, men med åldern kan den ändras till en cylindrisk form, breddas eller smalnas av i mitten. Stjälkens bas förblir vanligtvis förtjockad.

Ostronsvampar

Ostronsvampar kan hittas i Leningradregionen i september och oktober, och till och med så sent som i slutet av november under varma höstar. De finns på stubbar, lövträd eller död ved. Svamparna växer i klasar, men solitära exemplar förekommer också.

Den öronformade hattens maximala diameter är 30 cm. Unga ostronsvampar kännetecknas av en konvex hatt med inverterade kanter. Ytan är vågig och slät vid beröring. Färgen varierar beroende på odlingsplats och ålder. Unga exemplar är mörkgrå eller brunaktiga, medan mogna svampar är askgrå med en lila nyans. Med tiden bleknar hattarna till en gulaktig eller vitaktig färg.

Ostronsvampens stjälk är svår att upptäcka till en början, eftersom den blir upp till 5 cm hög och cirka 2 cm bred. Den är vanligtvis lateral och smalnar av mot basen. Stjälkens vita skal blir för segt med åldern, så den används vanligtvis inte till matlagning eller konservering.

Fruktköttet är tätt, vitt och luktfritt. Smaken är ganska behaglig. En enda klase kan innehålla upp till 30 ostronsvampar, så en korg fylls snabbt med en rejäl skörd.

Veselka

Phasorius phasorius anses vara en medicinsk svamp som används flitigt inom folkmedicinen för att behandla en mängd olika sjukdomar. Frukten når en höjd av 30 cm. Unga Phasorius phasorius-svampar är äggformade, medan mogna svampar har 2-3 lober. Den ihåliga stjälken är vit eller gul. En klockformad hatt, upp till 5 cm hög, bildas på toppen. Hattens yta är slemmig och täckt med små celler.

Ömogna svampar har en mycket obehaglig lukt, så det rekommenderas att plocka unga stinkhorn. Den "lugna" säsongen varar från maj till mitten av hösten. Stinkhorn kan hittas i lövskogar där jorden är rik på humus.

Fjärilar

Fjärilar De älskar att växa under björk, ek och barrträd. De finns inte i täta skogar; de föredrar upplysta områden, skogsbryn och skogsstigar.

Smörkammarnas hatt är konisk eller sfärisk och blir kuddeformad allt eftersom den växer. Ytan är gråolivfärgad, brun eller gulbrun. Ett utmärkande drag för smörammarna är hattens slemmiga yta, som verkar ha dränkts i olja.

Skalet lossnar lätt från fruktköttet. Den cylindriska stjälken blir 5-10 cm hög. Stjälkens undersida är mörk, medan toppen är vit. Det täta fruktköttet är vitt med en gulaktig nyans. Snittytan får en lila eller röd färg.

Bland sorterna av smörsvampar är den vanligaste i Leningradregionen den vanliga smörsvampen, och på fuktiga platser den gulaktiga smörsvampen.

Du kanske är intresserad av:

Metoder och recept för att inlagda smörsvampar för vintern hemma (20 foton)
Fjärilar anses vara en av de vanligaste arterna. De är lätta att hitta, eftersom de blir stora…Läs mer…

Honungssvampar

Höstens honungssvampar är ätliga svampar och har utmärkt smak. Unga honungssvampar utvecklar en konvex hatt som plattas ut med tiden. Kanterna på hatten hos en vuxen svamp är vågiga och hattens diameter når 12 cm. En liten bula eller ljusa fjäll kan ofta ses i mitten av hatten. Ytfärgen är beige eller brunaktig.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar som liknar honungssvampar: skillnader och skillnader (27 foton)
Honungssvampar är bland de vanligaste svamparna i den tempererade klimatzonen. De är ätbara och…Läs mer…

Den tunna, fibrösa stjälken blir cirka 10 cm lång. Ytan är täckt med ljusbruna fjäll. Det vita fruktköttet har en behaglig smak och arom. Ömogna svampar är ganska sega, så endast unga skördas.

Honungssvampar kan hittas i lövskogar. De växer på fallna träd och stubbar. Den högsta fruktperioden är september.

Sarcoscypha austriaca

Denna art anses vara föga känd, så den undviks ofta av de som föredrar "tyst" jakt. Smaken på denna svamp är ganska dålig, eftersom dess kött är broskigt och något segt.

Sarcoscypha är en vårsvamp. Fruktbildningen sker i april och maj, men under en lång, varm höst kan fruktkropparna fortsätta in i slutet av november. Hatten är liten – 1–5 cm. Stjälkhöjden varierar från 1–3 cm. Den klarröda hatten har inåtböjda, vitaktiga kanter. Det täta fruktköttet har en svampliknande arom.

Sarcoscypha austriaca föredrar humusrik jord. Den växer på mossa, ruttnande löv och ruttnande ved.

Regnrock

I den här regionen kan man hitta inte bara honungssvampar och smörsvampar, utan även några ganska ovanliga svampar. En av dem är regnrock, som är en representant för familjen Champignon.

Fruktkroppen är sluten. Svampen är päronformad, rundad och har ofta en framträdande pseudostam. Ytan är täckt med små taggar, som kan falla av hos mogna puffbollar. Mogna puffbollar utvecklar en liten öppning i toppen, vilket underlättar reproduktion. Puffbollar kan hittas i augusti eller början av september.

Du kanske är intresserad av:

Kan man äta röksvampar och hur kan man se skillnaden mellan ätbara och giftiga (21 bilder)?
Puffbollar är unika medlemmar av familjen Agaricaceae. Det finns många ätbara och oätliga sorter…Läs mer…

Svar på vanliga frågor

Leningradregionen är rik på skogar. Att känna till de bästa platserna och skördetiderna för svamp kan hjälpa dig att förbereda utmärkta vinterkonserver. Säkerhetsåtgärder måste dock följas under skörden.